2.8. Kerststol

Het 8e recept  van het kerstgedeelte uit het receptenboek: 51 heerlijke verantwoorde Recepten voor Sinterklaas, Kerst en Oudjaar! (onderschrift: genieten tijdens de Feestdagen van suikervrije én zuivelvrije lekkernijen) is een kerststol.

Pfffff.... ik beken; voor mij nét 'een brug te ver'.....dusss...

...kant en klaar gekocht bij de Natuurwinkel:-) Wel van spelt!

2.7. Engelse fruitcake

Jawel...alweer bij het 7e recept van het kerstgedeelte uit het receptenboek: 51 heerlijke verantwoorde Recepten voor Sinterklaas, Kerst en Oudjaar! (onderschrift: genieten tijdens de Feestdagen van suikervrije én zuivelvrije lekkernijen)


De ingrediënten dinsdag al op de markt; gedroogde pruimen, abrikozen, dadels en cranberry's.
Bij de bereidingswijze moet ik bovenstaande ingrediënten fijnhakken.
Tot op heden hier nog steeds geen keukenmachine, dusss... probeer ik het met mijn tupperware (!) handsnijder...oef dat valt tegen!
Ahum... in de dadels zitten nog pitten....dat snijdt niet lekker:-)
Na nog wat hoopvolle pogingen stop ik ermee en pak ik de keukenschaar en 'knip' alles wat kleiner en vlug weer in de handsnijder. Helaas... het blijft gewoon 'compact'...
Dan wordt het maar een fruitcake met grote stukken fruit:-)
Ook moet er 50 ml sterke koffie. Wat is sterke koffie als niet-koffiedrinker??? Ik doe 2 water en 3 scheppen koffie...dat is toch wel sterk?!
Daarna mag alles in de kom en nadat ik alles met de mixer heb gemengd gaat het in de cakevorm.
Nu 75 minuten in de oven en....afwachten!

En jawel... het is gelukt! Zie hierboven het resultaat!!!
Verrassend hoe een cake zo zoet kan smaken zonder toegevoegde suikers!
Het is een smakelijke cake, maar voor mij geen topper. Smaken verschillen:-))