2.8. Kerststol

Het 8e recept  van het kerstgedeelte uit het receptenboek: 51 heerlijke verantwoorde Recepten voor Sinterklaas, Kerst en Oudjaar! (onderschrift: genieten tijdens de Feestdagen van suikervrije én zuivelvrije lekkernijen) is een kerststol.

Pfffff.... ik beken; voor mij nét 'een brug te ver'.....dusss...

...kant en klaar gekocht bij de Natuurwinkel:-) Wel van spelt!

2.7. Engelse fruitcake

Jawel...alweer bij het 7e recept van het kerstgedeelte uit het receptenboek: 51 heerlijke verantwoorde Recepten voor Sinterklaas, Kerst en Oudjaar! (onderschrift: genieten tijdens de Feestdagen van suikervrije én zuivelvrije lekkernijen)


De ingrediënten dinsdag al op de markt; gedroogde pruimen, abrikozen, dadels en cranberry's.
Bij de bereidingswijze moet ik bovenstaande ingrediënten fijnhakken.
Tot op heden hier nog steeds geen keukenmachine, dusss... probeer ik het met mijn tupperware (!) handsnijder...oef dat valt tegen!
Ahum... in de dadels zitten nog pitten....dat snijdt niet lekker:-)
Na nog wat hoopvolle pogingen stop ik ermee en pak ik de keukenschaar en 'knip' alles wat kleiner en vlug weer in de handsnijder. Helaas... het blijft gewoon 'compact'...
Dan wordt het maar een fruitcake met grote stukken fruit:-)
Ook moet er 50 ml sterke koffie. Wat is sterke koffie als niet-koffiedrinker??? Ik doe 2 water en 3 scheppen koffie...dat is toch wel sterk?!
Daarna mag alles in de kom en nadat ik alles met de mixer heb gemengd gaat het in de cakevorm.
Nu 75 minuten in de oven en....afwachten!

En jawel... het is gelukt! Zie hierboven het resultaat!!!
Verrassend hoe een cake zo zoet kan smaken zonder toegevoegde suikers!
Het is een smakelijke cake, maar voor mij geen topper. Smaken verschillen:-))

Hevig noodweer trekt over Nederland

Zaterdag vierde Iris haar 13e verjaardag. En je kunt een hoop over het weer hier in Nederland zeggen, maar Iris heeft het geluk dat ze al 13 jaar lang haar verjaardag buiten kan vieren, omdat het altijd dan nét mooi weer is. En zo ook dit jaar. Oké, de zon ontbrak, maar de temperatuur was goed. Zelfs benauwd.

Het is dan ook geen tel in mij opgekomen toen Rob mij vroeg of ik terug wilde rijden, dat de reis uit Zuid - Scharwoude lange zou duren... Nou misschien door werkzaamheden op de A2.

Om 20.45 uur vertrekken wij en met een omweg bij Alkmaar rijden we verder op de A9, waar we bij Badhoevendorp flink in de file komen te staan als er 3 rijbanen worden afgesloten worden en we over de vluchtstrook verder moeten rijden.

Het optrekken en weer stilstaan doen ineens weer mijn knieblessure opspelen;-(

Maar afijn, er zijn ergere plaatsen om te stil te staan, want met een achtergrond met vele weerlichten zien we diverse vliegtuigen vlak voor ons landen op Schiphol. Een heel bijzonder gezicht zo'n hemel die continue verlicht wordt maar waarbij je geen donderklap of regenspat ziet.

Dat is wat anders als we bij Amsterdam de A2 opdraaien; we komen in hevig noodweer terecht en de regen (en soms hagel) valt met bakken uit de lucht, zodat je wel gedwongen wordt om 50-70 km te rijden.... en dat op een 5-baans snelweg.

Om 22.45 uur rijden we bij ons de straat in... ik ben volledig 'gebroken' van deze noodweerrit... Autorijden met bekkenklachten is al zwaar, maar als de reisduur dan ook nog verdubbeld wordt en het zo'n intensieve rit wordt.... dan is het niet meer leuk en dan is het zo gauw mogelijk naar bedje gaan en hopen op een nieuwe dag met nieuwe kansen!!!

NOS-journaal
Het zware onweer dat gisteravond over het land trok, heeft vooral in de regio Utrecht voor overlast gezorgd.
Bij Bunnik kwam een boom vlak voor een trein op het spoor terecht. De trein en de bovenleiding raakten beschadigd.
Op de snelwegen bij Utrecht stopten automobilisten op de vluchtstrook. Ze durfden niet verder te rijden in de stromende regen. In de regio waren tientallen meldingen van stormschade en wateroverlast.

Code oranje

Rond 21.00 uur uur kondigde het KNMI code oranje af voor bliksem en 'zeer pittige buien' in een groot deel van het land.
Het onweer kwam bij Zeeland het land binnen en trok naar het noordoosten. Op sommige plaatsen in het zuidwesten telde het KNMI 800 bliksemflitsen per 5 minuten, en er waren meldingen van flinke hagelstenen.
Ook in Zeeland waren er veel meldingen van wateroverlast.

Hoop; de rots in mijn branding

Al 2 weken voelde ik het sluimeren, en ondanks 6 jaar ervaring met bekkenistabiliteit, wordt ik toch verrast als de voorspelde herstdag afgelopen dinsdag er voor zorgt dat ik enorme 'startproblemen' heb...
Met de 'kiezen op elkaar' (oh, nee dat mag niet van de kaakfysiotherapeut;-)) en 2 ibruprofens kom ik toch op gang en ga ik aan het werk op een afwijkende dag voor mij i.v.m. het schoolkamp van Joyce.
Oké, startproblemen, even vervelend, maar voor de rest doe ik gewoon mijn ding zoals anders. Zoals iedere andere vrouw.

Maar in mijn geval komt dan toch vroeg of laat in het najaar die eerste dag weer die genadeloos bevestigd dat ik niet ben zoals iedere andere vrouw; ik ben een vrouw met fysieke klachten die een beperkte accu heeft en zeer gedosseerd om moet gaan met haar energie, of zoals vandaag me erbij neer moet leggen dat dit niet mijn dag is... dat ik niks moet willen... de boel de boel moet laten... zoveel mogelijk mijn rustmomenten moet nemen (lees liggen) en hopen... hopen op een nieuwe dag die morgen begint, en hopelijk beter is dan vandaag... want als ik geen hoop meer heb, wat blijft er dan nog over? Met 6 jaar ervaring met bekkeninstabiliteit waarbij ik continue leef tegen de grens van mijn kunnen, weet ik als geen ander dat de ene dag anders kan zijn dan de andere; er zitten hééle slechte dagen bij, maar... ook goede dagen.

Hoop; de rots in mijn branding... hoop op een betere dag!